Début 2024, un lieu plutôt insolite et unique a ouvert ses portes à Colmar, le salon de thé japonais Kitsune & Tanuki. Un lieu que les fondateurs, Kevin et Reinier, ont voulu comme un repère pour les amateurs de la culture nippone et, plus largement, pour sensibiliser et susciter la curiosité auprès du public colmarien.

🇯🇵 Kitsune & Tanuki

📍 28 Rue Golbéry, 68000 Colmar

📞 0368612233

💰 Budget : €€€

🕦 mercredi au dimanche de 9:00 à 18:00

❌ Fermé lundi et mardi

🌸 Le lieu, les 3 ambiances

Ce salon de thé trône fièrement au rez-de-chaussée d’une bâtisse emblématique que de nombreux Colmariens connaissent pour sa beauté, une magnifique bâtisse en briques rouges. Au-delà de la création d’un environnement japonais, ce salon de thé accueille dans sa grande superficie trois salons avec trois ambiances distinctes.

Le salon Colmar

Comme un clin d’œil à cette bâtisse historique et à la convivialité alsacienne, avec ses belles poutres apparentes au plafond, ainsi qu’une stammtisch au centre. Petit clin d’œil au Japon, ce salon accueille également une alcôve tatami dans le bow-window de cette partie de la pièce, avec une belle vue sur le jardin extérieur.

Le salon Montréal

Accolé au salon “Colmar” se trouve le salon “Montréal”, dans un style plus ostentatoire comme le décrivent Reinier et Kevin. En référence aux années qu’ils ont passées au Canada dans le cadre professionnel.

Le salon Kyoto

Enfin, le très plébiscité salon “Kyoto” invite à se poser sur les tatamis pour une ambiance d’autant plus insolite. Le salon accueille notamment des boîtes traditionnelles de transport de thé, personnalisées par l’artiste Le Studio Bon.

Terrasse calme et ombragée à Colmar

En plus des différents salons, en période estivale, vous pourrez choisir de vous installer sur la grande terrasse ombragée qui se trouve à l’avant de la bâtisse. Particulièrement agréable de par sa disposition et grâce au jardin qui l’entoure. Malgré le fait que la rue du Nord soit juste derrière les palissades, l’endroit est étonnamment calme et charmant.

🍰 À la carte du salon de thé : partie sucrée

Une des particularités que l’on peut souligner à propos de ce salon de thé est que les fondateurs donnent la part belle à de nombreux acteurs locaux pour collaborer avec eux sur la carte. Kitsune & Tanuki représente aussi un point de chute pour les acteurs qui travaillent de près ou de loin autour de la culture nippone, pour la cuisine salée mais aussi pour les pâtisseries.

Pâtisseries japonaises

Chez Kitsune & Tanuki, vous trouverez des pâtisseries japonaises évoluant au fil des saisons et préparées par une pâtissière spécialisée bien connue à Colmar, Cécile, fondatrice d’“Azukiya”. Au programme : mochis/daifukus, dorayakis… aux saveurs diverses et variées selon les inspirations et la saison.

Autres pâtisseries et créations signatures

Reinier et Kevin réalisent également de nombreuses pâtisseries eux-mêmes, tels que des cakes (carrot cake, cheesecake au matcha), des gâteaux roulés, des puddings japonais, des croissants gaufrés…

Créations signatures

Vous pourrez également retrouver une pâtisserie signature imaginée en collaboration avec la boulangerie Bizkot et préparée par leurs soins : le “kumocake”, un entremet individuel en forme de nuage, au matcha et au yuzu.

🍜 À la carte du salon de thé : partie salée en collaboration

Les ramens

Le salon de thé Kitsune & Tanuki propose les seuls ramens à Colmar. Ils sont préparés par Sachiko, la fondatrice du food truck « Kitchen Sai » qui se déplace sur Colmar et les villages alentours. Tous les jours d’ouverture du salon de thé, on peut venir y déguster un ramen préparé et déposé par Sachiko. Les ramens sont disponibles en version classique (avec du poulet) et vous pouvez aussi choisir un ramen végétarien (avec un bouillon végétal à base d’algues).

👉🏼 Les ramens sont à réserver en amont. 📞 0368612233

💰 22,90€ avec le ramen + une boisson au choix sur le tableau des boissons (supplément pour boisson avec alcool).

Les bentos

Il est également possible d’y déguster des bentos réalisés par Yoko sur réservation, un jour par semaine (restez informés en suivant le compte Instagram @kitsune.tanuki.cafe).

👉🏼 Les bentos sont à réserver en amont. 📞 0368612233

💰 25€ avec le ramen + une boisson au choix sur le tableau des boissons (supplément pour boisson avec alcool).

🍵 Le large choix de boissons

Si vous êtes amateurs de thés japonais et de boissons japonaises en général, vous pourrez vous faire plaisir parmi leurs propositions.

Boissons japonaises

Pour le thé et notamment le matcha, Kitsune & Tanuki travaille avec la marque colmarienne importatrice de thés japonais de qualité premium Teisuto. Vous pourrez y déguster matcha latte, hochija latte et autres boissons.

Cocktails et lattes

Kevin et Reinier sont également de grands curieux et adorent tester de nouvelles boissons et associations pour notre plaisir en tant que clients ! Au programme : des lattes plus ou moins classiques, des cocktails avec et sans alcool.

🏺 La partie boutique

Les fondateurs ont également voulu proposer à la vente de la vaisselle japonaise mais aussi des œuvres réalisées par des artistes locaux. C’est un véritable lieu de partage. De nombreuses œuvres sont exposées dans les salons Colmar et Montréal et sont disponibles à la vente. Les artistes qui y exposent changent au fil des mois, ce qui offre toujours une raison supplémentaire de découvrir les expositions présentes.

📆 Réserver chez Kitsune & Tanuki

Au salon de thé Kitsune & Tanuki à Colmar, il est possible et conseillé (selon la saison) de réserver une table. Les différentes tables du salon de thé sont disponibles à la réservation de 10h à 18h.

Réserver au salon de thé Kitsune & Tanuki : clic

🇯🇵 Pâtisseries japonaises à Colmar

Le salon de thé Kitsune & Tanuki à Colmar est l’un des seuls endroits où vous pourrez déguster des pâtisseries japonaises sur place, accompagnées d’un thé adapté. Les pâtisseries japonaises sont préparées par Cécile qui tient l’entreprise Azukiya. Une partie des pâtisseries japonaises proposées sont vegan et sans gluten, pensez à demander lors de votre commande.

🇯🇵 Kitsune & Tanuki

📍 28 Rue Golbéry, 68000 Colmar

📞 0368612233

💰 Budget : €€€

🕦 mercredi au dimanche de 9:00 à 18:00

❌ Fermé lundi et mardi